Preparazione:
- lavate le patate e mettetele a bollire in una casseruola salando l'acqua
- sfogliate il basilico
- frullate il basilico con i pinoli, il parmigiano grattuggiato e un pizzico di sale aggiungendo l'olio extra vergine di oliva a filo
- lavate e tagliate grossolanamente l'insalata
- aprite e colate i Fagiolini ed il Mix Mediterraneo Valfrutta
- colate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti
- posizionate sul fondo del piatto l'insalata riccia, successivamente le patate, il mix mediterraneo e i fagiolini
- ultimate il piatto con dei cucchiaini di pesto e servite
