Peperoncini in cucina: le ricette più sfiziose e originali

Il peperoncino piccante in cucina è un ingrediente sfizioso che migliora il sapore di molti piatti, donando quel tocco in più. Per lo più è utilizzato come condimento, ma in certi casi è il veri e  proprio protagonista del piatto.

Quali sono le ricette al sapore di peperoncino più sfiziose e originali? Scopritelo con noi!

Cioccolata al peperoncino per riscaldare le serate invernali

Quando il freddo invernale non dà tregua, una buona cioccolata calda può far cambiare la giornata in positivo. E fidatevi: con l’aggiunta del peperoncino avrà un bello sprint in più!

Come si prepara? Mescolate 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio e mezzo di cacao amaro e un cucchiaino di fecola di patate. Quando le polveri saranno ben amalgamate, aggiungete 250 ml di latte freddo e cucinate il tutto a fiamma bassa, mescolando con dolcezza il composto.

Raggiunta la densità desiderata, spegnete il fuoco e aggiungete un po’ di peperoncino in polvere. Poi, mescolate per bene e... servite!

La marmellata di peperoncino è l’accoppiamento ideale ai formaggi

Le vostre piante hanno prodotto tantissimo e non sapete più a chi regalare i peperoncini? perché non pensate di conservarli sotto forma di marmellata?

Grazie al suo sapore dolce e piccante, questa confettura è l’abbinamento ideale di formaggi stagionati e sfiziosi antipasti, e prepararla è un gioco da ragazzi.

1. Mettete in pentola a fondo spesso 1 kg di peperoncini tagliati a pezzettini, 500 grammi di zucchero e un bicchiere di vino rosso; 
2. cucinate a fuoco lento per un’ora, mescolando di tanto in tanto; 
3. passate il composto con un passapomodoro o frullatelo con un mixer ad immersione; 
4. quindi rimettetelo sul fuoco finché non bolle; 
5. a questo punto eliminate la schiuma e invasate la marmellata di peperoncino in contenitori di vetro opportunamente sterilizzati.

Arriva dal Messico la ricetta degli jalapeños fritti

Gli jalapeños sono dei peperoncini verdi messicani, ricchi di polpa e non molto piccanti. Provate a farcirli e friggerli come fanno in Centro America e porterete in tavola uno sfizioso accompagnamento all’aperitivo, un antipasto stuzzicante o l’accostamento ideale ai tacos!

Per prepararli non dovete far altro che:

1. aprire a metà gli jalapeños e privarli dei semi; 
2. riempire la cavità dei peperoncini con del formaggio tagliato a striscioline (gli esperti consigliano il formaggio “queso oaxaca”, in sua assenza va benissimo del caciocavallo);
3. chiuderli facendo combaciare i bordi (tendono ad aprirsi, fissateli con un filo di erba cipollina) 
4. friggerli in abbondante olio caldo dopo averli impanati per un paio di volte in uovo e pangrattato.

A cottura ultimata asciugate i jalapeños fritti dall’olio in eccesso e serviteli accompagnandoli con tacos, guacamole e verdure fresche.

La pasta ammuddicata è condita con peperoncino e mollica rafferma

La pasta ammuddicata è una ricetta tradizionale siciliana semplice e sfiziosa che si prepara in pochissimo tempo.

1. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e nel frattempo, in una padella, fate scaldare un po’ d’olio, del peperoncino e dell’aglio; 
2. quando l’aglio inizia a cambiare colore, eliminatelo e versate in padella mezzo mestolo di acqua di cottura;
3. scolate la pasta al dente e spadellatela dopo averla spolverata con della mollica rafferma grattugiata; 
4. mescolate fino ad amalgamare tutto al meglio. 

Infine servite rifinendo il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco e un po’ di formaggio grattugiato.