Preparazione
1- Mettete la carne a mollo nel vino mentre preparate gli ingredienti.
2- In una casseruola rosolate sedano carota e cipolla tagliati a cubettini, scolate la carne dal vino e aggiungetela al soffritto.
3- Rosolate bene tutti i lati e bagnate con il vino della marinatura.
4- Unite i pelati spezzettati, le olive, l'alloro, i capperi, salate e pepate.
5- Coprite con un coperchio e riducete la fiamma al minimo.
6- Cuocete per almeno 45' girando il pezzo di carne ogni quarto d'ora.
7- Servite a fette con il fondo di cottura.
