Carciofi e asparagi portano in tavola il sapore autentico della natura. Croccanti da crudi e morbidi da cotti, i carciofi sono un abbraccio di terra e tradizione, mentre gli asparagi, versatili e raffinati, arricchiscono primi, secondi e contorni, esaltandosi anche con un semplice filo d'olio. Due ingredienti semplici e preziosi, capaci di nutrire e deliziare con semplicità.
Carciofi e Asparagi
Asparagi
Gli asparagi verdi si distinguono per il gusto delicato e la parte interamente commestibile. Versatili in cucina, sono ideali con un filo d’olio, limone o aceto balsamico, ma anche perfetti per arricchire primi, secondi e contorni con un tocco di freschezza e leggerezza.
Varietà di Carciofi
Carciofo Moretto
Lo si riconosce dal suo colore viola con riflessi dorati e dalla forma triangolare con punte spinose. Amarognolo e croccante lo si mangia crudo o leggermente lessato, condito con olio e sale, ma si presta anche a ricette più elaborate, puoi scatenare la fantasia in cucina!
Carciofo Violetto
L’Italia è il primo paese al mondo per la produzione del carciofo, e i violetti sono tra i suoi tesori più gustosi. Senza spine, hanno foglie esterne viola scuro, sode e scenografiche, e un cuore tenero color giallo paglierino. Ottimi crudi con olio e sale o appena scottati, ma anche cotti in padella, sott’olio o trasformati in creme e paté.
Carciofo Mammola
Il romanesco, o “mammola”, è il carciofo per eccellenza: rotondo, compatto, grande, con sfumature tra il verde e il violetto e un cuore morbido. Privo di spine, è perfetto farcito e cotto a vapore, con un trito di aglio e prezzemolo che ne esalta il sapore.
Nulla si spreca, tutto si gusta.
Con carciofi e asparagi, ogni parte ha il suo valore! Le foglie dure del carciofo e i gambi degli asparagi diventano basi ideali per brodi saporiti o infusi depurativi. I gambi pelati si cuociono come il cuore, mentre punte e avanzi cotti arricchiscono frittate, risotti, torte salate e sughi. In cucina, basta un po’ di fantasia per non sprecare nulla!
MyValfrutta
Solo per te
MyValfrutta è lo spazio interamente dedicato a te. Entra e scopri tutte le iniziative e i contenuti esclusivi!
Accedi o iscriviti