Carote bollite, i condimenti sani per renderle più appetitose

Il loro colore sgargiante incuriosisce i piccini di casa, il loro gusto dolce e delicato, declinato in molteplici ricette, stuzzica il palato degli adulti: le carote, in cucina, non mancano mai.

Spesso le consumiamo a crudo nell’insalata o come ingrediente nella preparazione dei dolci da forno, ma non dimentichiamoci della pratica (ma soprattutto sana!) cottura a vapore, che contribuisce a mantenere inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali di quest’ortaggio.

Non avete molta simpatia per le carote bollite? Questi condimenti, buoni e leggeri, vi faranno assolutamente ricredere.

Emulsione profumata all’aglio e prezzemolo

Un paio di cucchiai d’olio, un pizzico di sale e pepe, uno spicchio d’aglio schiacciato da lasciar macerare alcuni minuti e qualche foglia di prezzemolo: et voilà, l’olio aromatizzato è pronto per avvolgere le carote lesse e donar loro eleganza e carattere.

Acqua di cottura aromatizzata

Aromatizzare l’acqua di cottura è un vero e proprio trucchetto culinario da sfruttare a proprio piacimento. Potrete optare per innumerevoli ingredienti, primo fra tutti l’aceto balsamico (ne basteranno poche gocce), ma non privatevi nemmeno del gusto più acidulo delle fettine di limone, del sapore orientale della curcuma, del profumo pungente dello zenzero.