Pollo al Cornelio

1 pollo tagliato a pezzi
3 Cornelio gialli e rossi
3 pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio Evo
sale e pepe q.b.

1. Lava i Cornelio, elimina il picciolo e i semi interni, tagliali a listarelle.
2. Lava i pomodori, asciugali e tagliali a tocchetti. In una padella dai bordi alti fai scaldare l’olio con l’aglio, unisci i pezzi di pollo e falli rosolare per qualche minuto.
3. Sfuma con il vino bianco, quindi aggiungi i Cornelio e i pomodori, condisci con sale e pepe. Fai cuocere il pollo con il coperchio per circa 45 minuti a fuoco moderato, togliendo il coperchio negli ultimi minuti.
4. Servi il pollo ai Cornelio con il suo sugo di cottura e, volendo, fette di pane caldo.