Tiramisù pere ed amaretto

1 confezione di Pere allo sciroppo Valfrutta 400 g
250 g di mascarpone fresco
4 amaretti
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
cacao amaro

1. In una ciotola disponete i tuorli e lo zucchero e lavorate a lungo con la frusta elettrica sino ad ottenere una spuma gonfia e senza cristalli di zucchero: volendo potete effettuare questa operazione a bagnomaria ottenendo di cuocere l'uovo riducendo i rischi legati al suo consumo a crudo.
2. Unite il mascarpone e incorporate bene.
3. Sbriciolate gli amaretti sul fondo di 4 bicchieri e riempite con metà della crema.
4. Aggiungete le pere scolate e tagliate a cubettini e coprite con la restante crema.
5. Refrigerate per 20' e spolverizzate con il cacao prima di servire.