Preparazione:
1- Rosolate in poco olio il cipollotto tagliato a fettine, unite il radicchio tagliato a striscioline e proseguite la cottura.
2- Scolate i borlotti e schiacciateli in un piatto con una forchetta, unite il radicchio saltato, la ricotta, l'uovo ed il formaggio, sale e pepe.
3- Versate in 4 stampini e infornate a 180° per 20'.