Borlotti in guazzetto di pomodoro e melanzane

2 confezioni di Borlotti Cotti a Vapore Valfrutta 150 g 
½ melanzana
2 cucchiai di Polpa Fine al Vapore Valfrutta 330 g
1 scalogno
1 ciuffetto di basilico
olio Evo

sale q.b.

1. Tagliate a cubettini lo scalogno e la melanzana e rosolate in poco olio.
2. Unite la Polpa Fine al Vapore e i Borlotti Cotti a Vapore.
3. Coperchiate e cuocete per 5 minuti.
4. Levate il coperchio, alzate la fiamma per addensare il fondo di cottura e spolverizzate con il basilico tritato.