Rotolo di piada con pollo, bianchi di spagna, finocchietto e mix mediterraneo

1 confezione di Bianchi di Spagna Valfrutta da 400 g

1 confezione di Mix Mediterraneo Valfrutta da 140 g 

4 piadine

2 petti di pollo

100 g di insalata riccia

1 limone

finocchietto selvatico

olio Evo

sale q.b. 

1. Pulite e tagliate a strisce i petti di pollo.
2. Marinateli condendoli con il succo di un limone, sale, finocchietto selvatico e olio Evo.
3. Lavate l’insalata riccia e tagliatela, aprite e colate i Bianchi di Spagna Valfrutta e il Mix Mediterraneo Valfrutta.
4. In una padella antiaderente fate saltare i bocconcini di pollo.
5. Nel frattempo disponete sulle piadine l’insalata, i Bianchi di Spagna Valfrutta, il Mix Mediterraneo e successivamente i bocconcini di pollo.
6. Arrotolate le piadine e tostatele nella stessa padella del pollo.
7. Tagliate a piacere e servite.