Preparazione
1- Sciogliete il lievito e lo zucchero con un po' di acqua tiepida.
2- In una ciotola disponete le farine e mischiatele con i cubetti di prugne precedentemente preparati.
3- Iniziate ad impastarle versando a filo dapprima l'acqua con il lievito e lo zucchero, poi la restante acqua mischiata con un pizzico di sale.
4- Lasciate lievitare coprendo con un telo umido.
5- Una volta raddoppiato il volume, lavorate l'impasto su un banco infarinato per ottenere un composto omogeneo.
6- Ricoprite uno stampo da plum cake con la carta da forno, posizionate all'interno l'impasto e coprendo nuovamente con un telo umido lasciate lievitare fino al raggiungimento del bordo dello stampo.
7- Infornate in forno ventilato a 190/200°C per circa 25-30 minuti.
