Ingredienti
1 confezione Borlotti di giornata Valfrutta vaso vetro 360 g
1 cespo di cavolo nero
½ cipolla
1 cubo di preparato per brodo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 fettine di pane casereccio
olio Evo
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- In una casseruola rosolate in poco olio la cipolla tritata, unite il cavolo nero lavato e tagliato a listarelle e fate stufare.
- Una volta evaporata l'acqua di vegetazione unite i borlotti con la loro acqua (ebbene sì: i legumi Valfrutta non contengono conservanti e la loro acqua di governo può essere utilizzata in cottura), 1 litro di acqua tiepida e il cubo per brodo.
- Fate sobbollire per 15'.
- Nel frattempo spolverizzate il pane con il formaggio, pepate e passate al grill.
- Servite la zuppa nei piatti con il crostone al formaggio.
