Preparazione
1- Lavate il cavolo nero ed eliminate la venatura centrale.
2- Tagliatelo grossolanamente.
3- Pelate lo scalogno e tritatelo.
4- Soffriggetelo con dell'olio extravergine di oliva.
5- Aggiungete il cavolo, salate e pepate.
6- Coprite con il brodo vegetale e cuocete per circa 30 minuti.
7- Aggiungete i ceci ed il farro e cuocete per altri 10 minuti circa.
8- Disponete la minestra in una ciotola ed accompagnate con dei crostini precedentemente tostati in padella.
