Zuppa Leggera con dadolata di pomodoro marinato alla menta

1 confezione di Lenticchie Cotti a Vapore Valfrutta 150 g
1 confezione di Piselli Cotti a Vapore Valfrutta 150 g
2 pomodori maturi
1 ciuffetto di menta
olio Evo
sale q.b.

pepe q.b.

1. Mettete a bollire 1,5 litri di acqua con le lenticchie Valfrutta ed i piselli Valfrutta.
2. Nel frattempo tagliate i pomodori a metà e svuotateli eliminando l’interno, tagliate a cubetti e mettete in una ciotola con la menta tritata e 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
3. Servite la zuppa guarnendo con il pomodoro marinato, se in estate tiepida o fredda.