Preparazione
1 - Rosolate in poco olio il cipollotto tagliato a fettine, unite il guanciale a cubetti, il prezzemolo ed il peperone tagliato a listarelle.
2 - Continuate la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti, unite i piselli scolati e il basilico spezzettato.
3 - Lessate le farfalle al dente, scolate e passate nella salsa
4 - Unite fuori dal fuoco il formaggio grattugiato, amalgamate e servite.
Per i bambini: il consiglio dei nutrizionisti Valfrutta
Il piatto può essere preparato sostituendo, al provolone piccante, provolone dolce o caciotta, formaggi maggiormente idonei per i piccoli.
