Ingredienti
1 scatola di Piselli Piccoli Italiani Valfrutta 360 g
50 g di carotine baby
4 uova
1,5 l di brodo vegetale
2 patate
75 g di parmigiano grattuggiato
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- Aprite e colate i Piselli Piccoli Italiani Valfrutta.
- Mettete a bollire le patate per circa 20' in acqua bollente poco salata assieme alle carotine.
- Pelate e tagliate a cubetti le patate bollite.
- Mettete a bollire il brodo vegetale con i Piselli Piccoli Italiani Valfrutta e i cubetti di patata.
- Sbattete le uova con il parmigiano, poco sale e del pepe.
- Al bollore del brodo versate le uova sbattute e sbattete energicamente con la frusta.
- Togliete dal fuoco e servite calda guarnendo a piacere.
