Preparazione
1- Mettete a bollire dell'acqua con del sale.
2- Nel frattempo con l'aiuto di un frullatore, lavorate la rucola con il parmigiano, i pinoli ed il sale aggiungendo a filo l'olio extravergine.
3- Cuocete la pasta colandola abbastanza al dente.
4- Spellate i filetti di branzino, tagliateli a metà e successivamente a cubi di circa 2 cm.
5- Rosolateli delicatamente in una padella con un filo d'olio.
6- In una ciotola unite le penne, il pesto di rucola, i fagiolini e i cannellini precedentemente colati ed infine i cubi di branzino.
7- Servite guarnendo con dei pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di rucola ed a piacere una grattata di pepe.
